Culinary Art and Meal Science, Gastronomy II, Sommelier Craft
Örebro University
Startdatum:
Slutdatum:
Studietakt: 100 %
Publicerad utbildningskatalog
Culinary Art and Meal Science, Gastronomy II, Sommelier Craft
Utbildningsinformation från den publicerade källan. Utbildningen och dess tidsbundna tillfällen hålls åtskilda.
Utbildningsfakta
Kod: MÅ058G
Kursen vänder sig till dig som vill lära dig mer om drycker, provningstekniker, mat- och dryckeskombinationer samt betydelsen av måltidsrummets utformning (utensilier, möblering). I kursen ingår även kalkylering, prissättning av menyer och vinlistor utifrån ekologiska, ekonomiska och sociala hållbarhetsperspektiv. Du fördjupar dina hantverkspraktiska färdigheter genom matsals- och sommelierhantverkslaborationer i de två delkurserna Sommelierhantverk 7,5 högskolepoäng samt Måltidskombinationer och kalkylering, 7,5 högskolepoäng. Kursen är en påbyggnadskurs till kursen Gastronomi I, Sommelierhantverk, 7,5 hp.
Behörighet
15 hp i måltidskunskap och värdskap på G1N-nivå där Måltidskunskap och värdskap, Gastronomi I, Sommelleriehantverk, 7,5 hp ingår.
Utbildningstillfällen
Varje tillfälle har egna datum och villkor. Avslutade tillfällen behålls som historik och innebär inte att en ny ansökan är öppen.
Källa och uppdatering
Hämtad: .
Publicerad: .
Visa källversion
Publiceringsversion: 8e217193-f5fa-4778-b085-a4521fd03e8d
Kontrollsumma: 1b0dc54c0fc8a359f83ba9dc8f9d468479ce432de4c03bce3b8b33dd67fe3f6c
Senast ändrad enligt källan: 2025-12-12T09:23:42