Environmental Science, Food Science IV, Use and Processing of Local Commodities

Utbildningsfakta

Kod: MX208G

I kursen tillämpas etablerade vetenskapliga teorier, analyser och förädlingsmetoder i ett måltidsperspektiv. Ett kvalitetsperspektiv som utgår från olika dimensioner av hållbarhet utgör utgångspunkt för att utvärdera råvarorna och deras användning, förädlingsmetoder och tillagning. Samverkan sker med små och medelstora livsmedelsföretag. Kursen har inslag av gastronomi och kan dra nytta av universitets profilområde ”Mat och hälsa”.

Behörighet

3 hp från Miljövetenskap, Livsmedelsvetenskap II, Produktionsfysiologi, 7,5 hp.

Utbildningstillfällen

Varje tillfälle har egna datum och villkor. Avslutade tillfällen behålls som historik och innebär inte att en ny ansökan är öppen.

• Environmental Science, Food Science IV, Use and Processing of Local Commodities

  Örebro University

  Startdatum: 9 november 2026

  Slutdatum: 17 januari 2027

  Studietakt: 100 %