Concept Development and Innovation

Utbildningsfakta

Kod: 2MR081

I kursen konceptutveckling och innovation får du som student möjlighet att tillsammans med andra utforska trender, marknader och presumtiva kunder inom fältet för måltids- och restaurangvetenskap, och skapa välartikulerade och kreativa konceptidéer utifrån insamlade data. Du kommer tillsammans med andra studenter realisera, driva och utvärdera konceptet och på så sätt tillägna sig praktisk erfarenhet av att driva projekt, samt kunskaper om värdet av att utvärdera kundens måltidsupplevelse. Realiseringen av konceptet bidrar även till utveckling av studenternas gastronomiska hantverkskunskaper. I kursen analyserar och diskuterar ni hur konceptet kan bidra till ett hållbarare livsmedelssystem och hur genus påverkar konceptutvecklingens processer och resultat.

Behörighet

Måltidsupplevelser 15 hp, Entreprenörskap och företaget i samhället A, 15,0 hp, Revenue management, 7,5 hp och Ledarskap, 7,5, Verksamhetsförlagdutbildning, 15 hp eller motsvarande.

Utbildningstillfällen

Varje tillfälle har egna datum och villkor. Avslutade tillfällen behålls som historik och innebär inte att en ny ansökan är öppen.

• Concept Development and Innovation

  Umeå University

  Umeå

  Startdatum: 18 januari 2027

  Slutdatum: 24 mars 2027

  Studietakt: 100 %