Bageri Nivå 1

Education facts

Code: BAGI1000X

<p><em>Undervisningen i ämnet bageri på nivå 1 ska behandla följande centrala innehåll:</em></p> <ul> <li>Bröds och bakverks historia.</li> <li>Enklare planering och organisering vid tillverkning av bröd och bakverk.</li> <li>Etiska, miljömässiga och ekonomiska val i arbetet.</li> <li>Enklare ekonomiska kalkyler.</li> <li>Hur recept läses och används.</li> <li>Grundläggande receptberäkningar.</li> <li>Råvaror och andra ingredienser som är lämpliga för ändamålet.</li> <li>Jäs- och avbakningsmoment.</li> <li>Grundläggande tillverkning av jästa degar samt enklare bröd och bakverk, däribland vetedegar och remonser.</li> <li>Tillverkning av bröd och bakverk utifrån kombinationer av smaker.</li> <li>Hantering av redskap, maskiner och annan utrustning.</li> <li>Allergi- och specialkost samt kostval som är vanligt förekommande inom bageri.</li> <li>Paketering och märkning av bagerivaror.</li> <li>Lagar och andra bestämmelser inom området, däribland arbetsmiljölagen och livsmedelslagstiftning med tonvikt på hygien och hygienrutiner.</li> <li>Säkerhet och ergonomi i arbetet.</li> <li>Hur samarbete, kommunikation och bemötande vid bageriarbete går till.</li> </ul>

Entry requirements

The published source does not provide entry requirements.

Education offerings

Each offering has its own dates and conditions. Closed offerings are retained as history and do not mean that a new application is open.

• Bageri Nivå 1

  Norrtälje

  Stockholm

  Start date: 4 January 2027

  End date: 12 March 2027

  Pace of study: 50 %

• Bageri Nivå 1

  Norrtälje

  Stockholm

  Start date: 15 March 2027

  End date: 21 May 2027

  Pace of study: 50 %