Food & Beverage Manager

Om YH-utbildningen till Food & Beverage Manager: En Food & Beverage Manager har ofta ansvar för lönsamhet, drift, personal och kvalitetssäkring. YH-utbildningen till Food & Beverage Manager riktar sig till dig som vill ha en ledande befattning inom besöksnäringen, exempelvis som kökschef, driftschef eller restaurangchef. YH-utbildningen anordnas i samarbete med arbetslivet och på uppdrag av Myndigheten för yrkeshögskolan. Tillsammans med ledningsgruppen och samarbetspartners säkerställer vi att utbildningen utformas av efterfrågan på arbetsmarknaden och håller hög kvalitet. Du lär dig om: Olika ledarskapsstilar och betydelsen av ett modernt ledarskap Revenue Management i restaurangbranschen och strategiska inköp Livsmedelskunskap, livsmedelssäkerhet och ansvarsfull alkoholservering Utvecklingsstegen från affärsidé till affärsmässig verksamhet Kalkylering, försäljning och lagar som styr redovisning och bokföring Behörighet och urval: För denna YH-utbildning krävs grundläggande behörighet för yrkeshögskolan. Det innebär avslutad gymnasieexamen eller motsvarande, samt goda kunskaper i svenska. Kursinnehåll Affärsutveckling och marknad Ansvarsfull alkoholservering Den digitala restaurangen Ekonomi Examensarbete Hållbar restaurangverksamhet Kalkylering & Försäljning Kommunikation och service Ledarskap Livsmedelskunskap & Livsmedelssäkerhet LIA, Lärande i arbete Praktiskt personalarbete Revenue Management Strategiskt inköp