Sustainable Food Consumption in Transition: From Policy to Interventions

Kursen berör hur vi på samhällsnivå kan påverka människors matvanor i en riktning som ur hälsomässiga, miljömässiga, socioekonomiska och sociokulturella perspektiv tillfredsställer samtidens behov utan att äventyra framtiden. Detta kan göra på flera sätt, från hårda statliga styrmedel till frivilla kostråd. Kursen ger en teoretisk grund i att förstå samhälls- och beteendevetenskapliga perspektiv på människors konsumtion i kombination med uppdaterad information från forskning och policyarbete i olika samhällssektorer. Därtill angrips frågorna ur ett etiskt perspektiv i syfte att belysa och resonera kring intressekonflikter mellan samhällsaktörer och moraliska dilemman för enskilda konsumenter. Kan man på samhällsnivå förändra människors matvanor? Har man rätt att göra det? Hur gör man det i så fall på bästa sätt? **Distanskursens upplägg:** Kommunikationen kring kursen sker via universitetets digitala lärplattform Studium (Canvas). Den webbaserade undervisningen ges främst via inspelade föreläsningar och diskussionsforum. Examination kan utgöras av muntliga presentationer, seminarier, skriftliga inlämningsuppgifter och digitala quiz. För detta krävs dator med internetuppkoppling samt tillgång till headset. Obligatoriska digitala träffar, två till tre stycken, är utspridda under kursperioden. Datum för dessa ges senast fem veckor före kursstart.