Måltid och bransch Nivå 1

Education facts

Code: MALT1000X

<p>Undervisningen i ämnet måltid och bransch på nivå 1 ska behandla följande centrala innehåll:</p> <ul> <li>Branschens olika yrken och hur dessa samverkar.</li> <li>Måltiden som helhetsupplevelse och dess olika delar, däribland mat, dryck, bröd, bakverk, servering och service.</li> <li>Alkoholens effekter och skadeverkningar.</li> <li>Arbetsmiljö och ergonomi.</li> <li>Första hjälpen med HLR (hjärt-lungräddning).</li> <li>Anställningsvillkor, kollektivavtal och arbetsrätt.</li> <li>Hållbarhetsfrågor i branschen.</li> <li>Olika hantverksmetoder med enklare tekniker inom bageri, konditori, matlagning och servering.</li> <li>Grunderna i sensorik.</li> <li>Grunderna i planering, samarbete och organisation.</li> <li>Servicegången.</li> <li>Hantering av vanliga material, maskiner och annan utrustning på ett säkert sätt.</li> <li>Bemötande av kunder och gäster på ett serviceinriktat sätt utifrån olika förutsättningar och behov.</li> <li>Hantering av olika typer av kund- och gästreaktioner på ett serviceinriktat sätt.</li> <li>Presentation och rekommendation av varor och tjänster till kund eller gäst.</li> <li>Livsvillkor för bakterier, svampar och virus.</li> <li>Hantering av livsmedel och råvaror på ett hygieniskt sätt.</li> <li>Livsmedelsburna smittor och förgiftningar.</li> <li>Lagar och andra bestämmelser inom området.</li> <li>Personlig och yrkesmässig hygien.</li> <li>Rengöring av lokaler och utrustning.</li> <li>Förvaringstemperaturer och egenkontroll.</li> <li>Kärntemperaturer.</li> </ul>

Entry requirements

The published source does not provide entry requirements.

Education offerings

Each offering has its own dates and conditions. Closed offerings are retained as history and do not mean that a new application is open.

• Måltid och bransch Nivå 1

  Norrtälje

  Stockholm

  Start date: 4 January 2027

  End date: 12 March 2027

  Pace of study: 100 %

• Måltid och bransch Nivå 1

  Norrtälje

  Stockholm

  Start date: 15 March 2027

  End date: 21 May 2027

  Pace of study: 100 %