Culinary Art and Meal Science, Gastronomy II, Sommelier Craft

Education facts

Code: MÅ058G

Kursen vänder sig till dig som vill lära dig mer om drycker, provningstekniker, mat- och dryckeskombinationer samt betydelsen av måltidsrummets utformning (utensilier, möblering). I kursen ingår även kalkylering, prissättning av menyer och vinlistor utifrån ekologiska, ekonomiska och sociala hållbarhetsperspektiv. Du fördjupar dina hantverkspraktiska färdigheter genom matsals- och sommelierhantverkslaborationer i de två delkurserna Sommelierhantverk 7,5 högskolepoäng samt Måltidskombinationer och kalkylering, 7,5 högskolepoäng. Kursen är en påbyggnadskurs till kursen Gastronomi I, Sommelierhantverk, 7,5 hp.

Entry requirements

15 hp i måltidskunskap och värdskap på G1N-nivå där Måltidskunskap och värdskap, Gastronomi I, Sommelleriehantverk, 7,5 hp ingår.

Education offerings

Each offering has its own dates and conditions. Closed offerings are retained as history and do not mean that a new application is open.

• Culinary Art and Meal Science, Gastronomy II, Sommelier Craft

  Örebro University

  Start date: 30 March 2026

  End date: 7 June 2026

  Pace of study: 100 %