Concept Development and Innovation

Education facts

Code: 2MR081

I kursen konceptutveckling och innovation får du som student möjlighet att tillsammans med andra utforska trender, marknader och presumtiva kunder inom fältet för måltids- och restaurangvetenskap, och skapa välartikulerade och kreativa konceptidéer utifrån insamlade data. Du kommer tillsammans med andra studenter realisera, driva och utvärdera konceptet och på så sätt tillägna sig praktisk erfarenhet av att driva projekt, samt kunskaper om värdet av att utvärdera kundens måltidsupplevelse. Realiseringen av konceptet bidrar även till utveckling av studenternas gastronomiska hantverkskunskaper. I kursen analyserar och diskuterar ni hur konceptet kan bidra till ett hållbarare livsmedelssystem och hur genus påverkar konceptutvecklingens processer och resultat.

Entry requirements

Måltidsupplevelser 15 hp, Entreprenörskap och företaget i samhället A, 15,0 hp, Revenue management, 7,5 hp och Ledarskap, 7,5, Verksamhetsförlagdutbildning, 15 hp eller motsvarande.

Education offerings

Each offering has its own dates and conditions. Closed offerings are retained as history and do not mean that a new application is open.

• Concept Development and Innovation

  Umeå University

  Umeå

  Start date: 18 January 2027

  End date: 24 March 2027

  Pace of study: 100 %