Konditori Nivå 1

<p>Undervisningen i ämnet konditori på nivå 1 ska behandla följande centrala innehåll:</p> <ul> <li>Konditoriprodukters historia.</li> <li>Enklare planering och organisering vid tillverkning av konditoriprodukter.</li> <li>Etiska, miljömässiga och ekonomiska val i arbetet.</li> <li>Enklare ekonomiska kalkyler.</li> <li>Hur recept läses och används.</li> <li>Grundläggande receptberäkningar.</li> <li>Råvaror och andra ingredienser som är lämpliga för ändamålet.</li> <li>Tillverkning av enklare konditoriprodukter med hantverksmässiga metoder, däribland småbröd och anslag.</li> <li>Tillverkning av enklare konditoriprodukter utifrån olika smaker och kombinationer.</li> <li>Hantering av redskap, maskiner och annan utrustning.</li> <li>Allergi- och specialkost samt kostval som är vanligt förekommande inom konditori.</li> <li>Paketering och märkning.</li> <li>Lagar och andra bestämmelser, däribland arbetsmiljölagen och livsmedelslagstiftning med särskild tonvikt på hygien och hygienrutiner.</li> <li>Säkerhet och ergonomi i arbetet.</li> <li>Hur samarbete, kommunikation och bemötande vid konditoriarbete går till.</li> </ul>